Azienda agricola Sansone Gianni
L’azienda agricola "Sansone Gianni" situata nel piccolo borgo di Mandia, frazione di Ascea, sorge nel cuore del Parco Nazionale del Cilento su una collina situata a 510 metri sul livello del mare.
Mandia è ricca di sorgenti d’acqua immersa nel verde della macchia mediterranea e degli olivi secolari di alto fusto, a monte del paese il territorio è ricoperto da vaste estensioni di castagneti. A valle il terreno è coltivato prevalentemente a FAGIOLI TABACCUOGNI. Proprio questi sono i prodotti che l’azienda SANSONE GIANNI coltiva con passione e sacrificio da diversi decenni. Fiore all’occhiello dell’azienda è l’olio extravergine d’oliva che si ottiene dalla spremitura di olive delle varietà PISCIOTTANA, ROTONDELLA, LECCINO etc.
L’olio SANSONE è il frutto dell’armonizzazione delle più moderne tecnologie di lavorazione con una tradizione artigianale millenaria. A livello agronomico particolare cura è posta durante le fasi della raccolta, del trasporto e della conservazione dell’olive.
Le olive vengono raccolte sia per caduta naturale, ponendo delle grandi reti sotto le piante secolari d’ulivo. Le reti si lasciano tese in attesa della caduta spontanea di tutte le olive, che vengono poi raccolte dagli agricoltori e portate al frantoio dove vengono molite nelle 24 ore dalla raccolta; sia per mezzo meccanico per ottenere un olio extravergine d’eccellenza con note vivaci di amaro e piccante, con sentore di pinolo e retrogusto di nocciola e mandorla.
Questi aromi fanno si che l’olio extravergine d’oliva sia il condimento ideale per piatti tipici dell’area d’origine.
